Eine Zahl wie „zwei Kilogramm pro Person“ wirkt einfach, ist aber keine bundesweit im Gesetz festgelegte Pauschalerlaubnis. Für eine Sammeltour müssen Zugang, Artenschutz und Entnahmezweck zusammenpassen. Der folgende Überblick bezieht sich auf Deutschland.
Die allgemeine Entnahmeregel
§ 39 Absatz 3 BNatSchG erlaubt die pflegliche Entnahme geringer Mengen unter anderem von Pilzen für den persönlichen Bedarf an Stellen ohne Betretungsverbot. Die Begriffe geringe Menge und persönlicher Bedarf sind keine Einladung, den größten verfügbaren Korb zu füllen. Die Norm enthält keine einheitliche Kilogrammzahl, auf die sich jede Tour stützen könnte.
Besonders geschützte Arten zusätzlich prüfen
Für bestimmte geschützte Pilze enthält § 2 Absatz 1 BArtSchV eine Ausnahme bei geringen Mengen für den eigenen Bedarf. Genannt sind unter anderem Steinpilz, heimische Pfifferlingsarten, Birkenpilze und Rotkappen sowie heimische Morcheln. Die Ausnahme ist artspezifisch. Sie bedeutet nicht, dass sämtliche geschützten Pilzarten gesammelt werden dürfen.
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Örtliche Verbote gehen nicht im Eigenbedarf auf
Kläre vor Ort Schutzgebietsverordnung, Betretungsverbote und weitere anwendbare Regeln. Eine öffentlich sichtbare Waldfläche ist kein Beleg dafür, dass jede Entnahme zulässig ist. Lies Schilder und frage bei unklarer Lage die zuständige Naturschutzbehörde. Für eine konkrete Reise müssen auch die Vorschriften des jeweiligen Landes und Gebiets geprüft werden.
Privater Bedarf und Verkauf sind verschiedene Zwecke
Wer Pilze gezielt für Verkauf oder andere Erwerbszwecke sammelt, kann sich nicht einfach auf den persönlichen Bedarf berufen. § 39 Absatz 4 BNatSchG behandelt gewerbsmäßige Entnahme gesondert; die Eigenbedarfs-Ausnahme der BArtSchV trägt einen solchen Plan ebenfalls nicht. Eine kleine Verkaufsmenge wird nicht allein durch ihre Größe zur privaten Mahlzeit.
So bereitest du eine rechtskonforme Tour vor
Notiere Gebiet, zugängliche Wege, geplante Arten und den tatsächlichen Verwendungszweck. Bei Unklarheiten frage mit diesen Angaben an; eine Frage nach „wie viel darf ich überall?“ ist zu unbestimmt. Sammle zurückhaltend, beschädige keine Standorte und lasse nicht benötigte Fruchtkörper stehen. Eine fachkundige Artenbestimmung und die rechtliche Entnahmeerlaubnis sind zwei voneinander unabhängige Prüfungen.
Kurze Praxis-Checkliste
- Betretung erlaubt?
- Gebietsregeln geprüft?
- Artenschutz und Ausnahme geklärt?
- Tatsächlich nur persönlicher Bedarf?
Fachquellen und Rechtsgrundlagen
Redaktions- und Quellenstand: 17. Oktober 2026. Genannte Rechtsgrundlagen beziehen sich auf Deutschland. Örtliche Regeln und spätere Änderungen sind zusätzlich zu prüfen.
