Ein voller Erntekorb ist ein schöner Moment. Wie viel der Garten über die Saison tatsächlich beiträgt, zeigt er nicht. Ein einfaches Erntebuch macht sichtbar, was gegessen, gelagert, verschenkt oder aussortiert wurde – o
Beim Knoblauch beginnt die Planung mit einer scheinbar kleinen Frage: Stecke ich eine Zehe oder eine Brutzwiebel? Die beiden Ausgangsmaterialien führen nicht zum selben Zeitplan. Ein beschrifteter kleiner Versuch macht d
Wer im November Gemüse ernten möchte, kann nicht jedes Vorhaben erst im Oktober aussäen. Wintergemüse beschreibt vor allem die Erntezeit. Die Vorbereitung liegt bei vielen Kulturen bereits im Frühjahr oder Sommer.
Selbstversorgung beginnt nicht erst dann, wenn jede Pflanze aus eigenem Saatgut stammt. Bei manchen Kulturen ist die eigene Anzucht sinnvoll, bei anderen reichen wenige gekaufte Jungpflanzen. Die Entscheidung richtet sic
Vor dem nächsten Saatgutkauf lohnt eine Bestandsaufnahme. Manche geöffneten Tüten sind noch brauchbar, andere liefern nur lückenhafte Reihen. Eine geordnete Lagerung und ein kleiner Test helfen, zwischen beidem zu unters
Eine Holzkultur ist kein schneller Ersatz für eine Packung Pilze aus dem Laden. Wer Shiitake anbauen möchte, plant mit einer längeren Beobachtungsphase. Die wichtigste Arbeit geschieht vor dem Bohren oder Beimpfen: Holz,
Eine Fertigkultur eignet sich, um einen klar begrenzten Anbauversuch zu beobachten. Bei Austernseitlingen ist der bereits durchwachsene Substratblock ein anderer Ausgangspunkt als selbst gesammeltes Holz. Beginne mit ein
Birnen verändern ihre Konsistenz oft schneller, als man beim Einkauf erwartet. Eine anfangs feste Frucht und eine weiche verzehrreife Birne brauchen deshalb nicht denselben Platz. Eine kleine Aufteilung hilft, den passen
Bei Erdbeeren entstehen an Ausläufern kleine neue Pflanzen. Das kann die Erneuerung eines überschaubaren Bestands erleichtern. Für einen gezielten Versuch sind Gesundheit, eindeutige Beschriftung und ein vorbereiteter Pf
Ein kleiner Obstbaum im Kübel kann einen Balkon über Jahre begleiten. Er ist aber mehr als eine saisonale Topfpflanze. Vor dem Kauf lohnt es sich, nicht nur die erste Blüte, sondern auch das spätere Gefäßgewicht und die
Eine Fertigkultur ermöglicht einen überschaubaren Einstieg in den eigenen Pilzanbau. Sie liefert nicht nur die gewünschte Pilzart, sondern auch geeignet vorbereitetes Substrat. Die wichtigste Vorbereitung ist deshalb die
Rote Bete muss nicht riesig werden, um in der Küche nützlich zu sein. Ein kleiner Anbausatz lässt sich nach Bedarf beernten. Schon bei der Aussaat kannst du entscheiden, ob du eher junge Rüben oder einen späteren Lagerbe
Pastinaken sind ein Projekt für eine längere Gartensaison. Zwischen Aussaat und der ersten Wurzelernte liegt mehr Zeit als bei Radieschen. Wer diesen Zeitraum bewusst einplant, muss ein langsam wirkendes Beet nicht ständ
Bei Bohnen entscheidet die Wuchsform darüber, wie du das Beet vorbereitest. Buschbohnen wachsen kompakter; Stangenbohnen brauchen eine zuverlässige Kletterhilfe. Die passende Wahl richtet sich nach deinem Platz und danac
Mangold muss nicht als große einmalige Ernte in der Küche landen. Bei geeigneter Pflege kannst du über längere Zeit einzelne äußere Blätter und Stiele nutzen. Ein kleiner Bestand passt deshalb gut zu einer Küche, die reg
Ein Gefrierfach ist nur dann ein guter Erntehelfer, wenn du später weißt, was darin liegt. Die Planung beginnt vor dem Verpacken. Kleine passende Portionen und eine kurze Bestandsliste sind oft hilfreicher als möglichst
Ein halber Bund Kräuter muss nicht bis zum nächsten Einkauf welken. Kleine Gefrierportionen sind besonders praktisch für Suppen und warme Gerichte. Entscheidend ist, dass du die Portionen später tatsächlich verwendest un
Zwiebeln wirken unkompliziert, verschwinden aber schnell in einer dunklen Küchenecke. Ein gut gewählter Behälter macht den Vorrat sichtbarer. Dabei lohnt zuerst die Unterscheidung zwischen trockenen lagerfähigen Speisezw
Ein ganzer Winterkürbis kann lange in der Küche helfen. Sobald er angeschnitten ist, gelten aber andere Bedingungen. Wer beide Vorratsarten trennt, kann die Herbsternte gezielter nutzen und muss nicht jede Frucht sofort
Küchenkräuter können mehr als die nächste Mahlzeit würzen. Wenn ein Teil blühen darf, wird der Balkonkasten auch für Blütenbesucher interessant. Dafür brauchst du keine große Sammlung; wichtiger sind passende Pflanzen un
Eine selbst beschriftete Samentüte verbindet zwei Gartensaisons. Damit die nächste Aussaat sinnvoll wird, brauchst du aber mehr als ein paar getrocknete Körner. Sorte, Bestäubung und Reife gehören von Anfang an zur Planu
Ein Balkongarten muss nicht jeden freien Zentimeter füllen. Zwei gut betreute Gefäße liefern mehr Freude als eine Sammlung vertrockneter Sonderangebote. Der beste Einstieg orientiert sich an Sonne, Wasser und an Lebensmi
Ein eigener Kompost beginnt mit einer überschaubaren Sammlung passender Gartenreste. Du brauchst dafür keinen perfekten Behälter und keine geheimen Zusätze. Wichtiger ist, dass du den Platz gut erreichst, unterschiedlich
Du musst nicht sofort einen großen Garten übernehmen, um mehr selbst anzubauen oder deine Ernte besser zu nutzen. Ein kleiner, überschaubarer Anfang zeigt dir, welche Arbeiten in deinen Alltag passen. Das Ziel ist zunäch
Nach der letzten größeren Ernte muss ein Gemüsebeet nicht automatisch tief umgegraben und vollständig blank gezogen werden. Der bessere Ausgangspunkt ist eine Bestandsaufnahme: Was wächst noch, welche Pflanzenreste sind
Ein voller Apfelkorb ist schnell geerntet. Ihn nach und nach aufzubrauchen, gelingt mit einer einfachen Sortierung: ein Teil für den Vorrat, ein Teil für die nächsten Tage und auffällige Früchte zum Aussortieren. So ents
Frische Walnüsse sind ein schöner Herbstfund. Damit aus der Ernte ein brauchbarer Vorrat wird, brauchen sie vor allem einen luftigen Trockenplatz und regelmäßige Kontrolle. Eine volle Kiste allein spart noch keinen Einka
Die Brennnessel (Urtica dioica) gehört zu den wertvollsten heimischen Wildpflanzen. Obwohl viele Menschen sie wegen ihrer brennenden Haare meiden, ist sie ein echtes Multitalent. Sie wächst fast überall, kostet nichts un
DGfM: Pilzsachverständige finden · BZfE: Zeit für Wildpilze