Wenn die ersten warmen Wochen kommen, beginnt nicht einfach die Herbstsaison früher. Morcheln und Lorcheln führen zu eigenen Bestimmungsfragen. Die ähnliche Benennung und ungewöhnliche Hutformen machen es besonders wicht
Kulturchampignons sind vertraute Lebensmittel. Daraus entsteht jedoch keine sichere Kenntnis wild wachsender Champignons. Im Freiland kommen ähnliche Arten und gefährliche Verwechslungspartner hinzu, die ein eigener Lern
Ein korrekt bestimmter Speisepilz ist nicht automatisch unbelastet. Bei Wildpilzen kommt neben Art und Frische auch der Fundort hinzu. Aussagen wie „alle Waldpilze sind gefährlich“ oder „nach so vielen Jahren kann nichts
„Pilze darf man nie aufwärmen“ ist zu pauschal. Ebenso falsch wäre „einfach heiß machen, dann passt es“. Entscheidend ist, was zwischen dem ersten Garen und der zweiten Mahlzeit passiert ist.
Ein sauberer Pilz ist noch kein sicher bestimmter Pilz. Und eine braune Oberfläche beweist nicht, dass ein großes Stück ausreichend erhitzt wurde. Eine gute Küchenroutine trennt deshalb die Auswahl, das Putzen und das Ga
Bei Beschwerden nach einer Pilzmahlzeit ist eine Internetbestimmung kein geeigneter Zwischenschritt. Das Bundesinstitut für Risikobewertung rät, unverzüglich ärztlichen Rat oder ein Giftinformationszentrum einzuholen. Di
Eine App nennt in Sekunden einen Pilznamen. Genau diese Geschwindigkeit kann dazu verleiten, eine offene Frage schon als beantwortet zu behandeln. Der sinnvolle Einsatz beginnt damit, Vorschlag, Bestimmung und Verzehrent
Eine Pilzberatung ist nicht erst sinnvoll, wenn schon ein Topf auf dem Herd steht. Sie verbindet Lernen mit einer fachkundigen Beurteilung des tatsächlich vorliegenden Sammelguts. Gute Vorbereitung spart dabei Zeit und v